Italialaisen ruuan kurssi veneessä 18.9.
9 ruokalajin menu 3 tunnissa veneen keittiössä valmistettuna 2-6 hengelle.
Italialainen 9 ruokalajin menu
Italialainen menu koostuu Antipastosta, eli alkupaloista. Kasvikset ja leikkeleet ovat yleinen alkupala.
Seuraava ruokalaji on Primo piatto, eli väliruoka. Pasta, risotto, salaatti tai keitto ovat tyypillisimmät väliruoat.
Secondo Piatto on pääruoka, joka on yleensä hyvin pelkistetty. Lihaa tai kalaa ja lisukkeena kasviksia.
Dolce on jälkiruoka, joka perinteisesti on hyvin makea.
Tällä kurssilla keskitymme Antipaston, 7 erillaisen Primo piatton ja Dolcen valmistukseen. Lisäksi puhutaan annoksien kanssa sopivista viineistä ja miten viini tulee yhdistää valitun ruuan kanssa.
Bruschetta
Paahdettu tuore Ciabatta, oliiviöljyä, valkosipulia, tomaattia, basilikaa, sormisuolaa, rouhittua mustapippuria ja balsamiviinietikkaa.
Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
Tämä hienostunut pasta yhdistää katkaravut ja brandyn elegantisti.
Fettuccine alla crema rosa di salmone
Tässä pastassa väri on tärkeä asia sekä kalan oikea kypsyys.
Fettuccine panna prosciutto e piselli
Tämä on erittäin helppo pasta, joka maistuu aina. Kinkun laadulla on suuri merkitys ja makua korostaa erityisesti kauden tuoreet herneet.
Spaghetti alla carrettiera
Tämä on helpoin ja nopein pasta valmistaa. Makuun vaikuttaa eniten tomaattien laatu. Pastan nimi tulee autonkuljettajista, joille tärkeää on voida valmistaa pasta ilman, että kastiketta tarvitsee keittää.
Fettuccine alla carbonara
Oikeaoppiseen carbonaran tulee ainoastaan pastaa, pekonia, kananmunaa ja pecorinoa.
Risotto ai funghi porcini
Tämä maailman paras risotto onnistuu aina ja on helppo valmistaa. Lisäksi se valmistetaan kuivatusta herkkutatista, joka säilyy helposti veneessäkin vuosia.
Pasta Puttanesca
Tämä pasta on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Ainekset säilyvät hyvin veneessä.
Tiramisu
Jälkiruokien klassikko ja niin helppo ja nopea valmistaa. Kuin tehty veneeseen.